Практическая работа №8 Белки




НазваПрактическая работа №8 Белки
Экспериментальная задача I
Дата канвертавання31.10.2012
Памер103.31 Kb.
ТыпПрактическая работа
Практическая работа №8

Белки

Цель работы: опытным путем познакомиться с наиболее характерными свойствами белков и качественными реакциями на них.

Оборудование и реактивы: штатив с пробирками, спиртовка, спички, кусочек марли, держатели, пипетки, куриное яйцо, растворы гидроксида натрия, сульфата меди (II), азотной кислоты, кристаллы хлорида натрия, этанол.


Экспериментальная задача I. Уровень I

Приготовление коллоидного раствора белка. Денатурация белка.

  1. Белок куриного яйца отделяем от желтка и растворяем в 150 мл воды в химическом стакане и взбалтываем.

  2. Процеживаем эту массу через марлевую воронку.

  3. Фильтрат представляет собой водный раствор яичного альбумина.

  4. В осадке остается яичный глобулин.

  5. Берем сухую чистую пробирку.

  6. Помещаем в нее 2 мл раствора белка.

  7. Берем спиртовку, зажигаем ее.

  8. ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!

  9. Зажимаем пробирку в держателе.

  10. Нагреваем белок над пламенем спиртовки.

  11. Наблюдаем свертывание белка при нагревании – денатурация.

  12. Пламя спиртовки гасим, накрыв его колпачком.

  13. В другую чистую пробирку наливаем 2 мл белка.

  14. Добавляем к нему 2-3 кристалла хлорида натрия NaCl и 5-6 мл этанола C2H5OH.

  15. Наблюдаем свертывание белка при действии спирта и соли – денатурация.

  16. Приводим рабочее место в порядок




Тема: Белки

Исполнитель

Экспериментальная задача I

Комментатор




  1. Белок куриного яйца отделяем от желтка и растворяем в 150 мл воды в химическом стакане и взбалтываем.







  1. Процеживаем эту массу через марлевую воронку.







  1. Фильтрат представляет собой водный раствор яичного альбумина.







  1. В осадке остается яичный глобулин.







  1. Берем сухую чистую пробирку.







  1. Помещаем в нее 2 мл раствора белка.







  1. Берем спиртовку, зажигаем ее.







  1. ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!







  1. Зажимаем пробирку в держателе.







  1. Нагреваем белок над пламенем спиртовки.







  1. Наблюдаем свертывание белка при нагревании–денатурацию.







  1. Пламя спиртовки гасим, накрыв его колпачком.







  1. В другую чистую пробирку наливаем 2 мл белка.







  1. Добавляем к нему 2-3 кристалла хлорида натрия NaCl и 5-6 мл этанола C2H5OH.







  1. Наблюдаем свертывание белка при действии спирта и соли – денатурацию.







  1. Приводим рабочее место в порядок.














Экспериментальная задача I. Уровень II

Приготовление коллоидного раствора белка. Денатурация белка.

  1. Белок куриного яйца отделяем от желтка и растворяем в 150 мл воды в химическом стакане и взбалтываем.

  2. Процеживаем эту массу через марлевую воронку.

  3. Фильтрат представляет собой водный раствор яичного альбумина.

  4. В осадке остается яичный глобулин.

  5. Берем сухую чистую пробирку.

  6. Помещаем в нее 2 мл раствора белка.

  7. Нагреваем белок над пламенем спиртовки.

  8. Наблюдаем __________ белка при нагревании – денатурацию.

  9. В другую чистую пробирку наливаем 2 мл белка.

  10. Добавляем к нему 2-3 кристалла хлорида натрия и 5-6 мл этанола.

  11. Наблюдаем ___________ белка при действии спирта и соли – денатурацию.


Экспериментальная задача I. Уровень III

Приготовление коллоидного раствора белка. Денатурация белка.

  1. Готовим раствор яичного альбумина.

  2. Берем сухую чистую пробирку.

  3. Помещаем в нее 2 мл раствора белка.

  4. Нагреваем белок над пламенем спиртовки.

  5. Наблюдаем __________ белка при нагревании – _____________.

  6. В другую чистую пробирку наливаем 2 мл белка.

  7. Добавляем к нему 2-3 кристалла хлорида натрия и 5-6 мл этанола.

  8. Наблюдаем ___________ белка при действии спирта и соли – ____________ .


Экспериментальная задача I. Уровень IV

Приготовьте коллоидный раствор белка. Проведите денатурацию белка при нагревании и действии спирта.


Экспериментальная задача II. Уровень I

Биуретовая реакция.

  1. Берем сухую чистую пробирку.

  2. Наливаем в нее 2 мл раствора белка.

  3. Добавляем в него 2 мл раствора гидроксида натрия NaOH.

  4. Приливаем несколько капель сульфата меди (II) CuSO4.

  5. Берем спиртовку, зажигаем ее спичками.

  6. ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!

  7. Зажимаем пробирку в держателе.

  8. Нагреваем смесь над пламенем спиртовки.

  9. Наблюдаем следующее: в условиях биуретовой реакции белки дают фиолетовую окраску, что используется для их качественного и количественного анализа.

  10. Пламя спиртовки гасим, накрыв его колпачком.

  11. Приводим рабочее место в порядок




Тема: Белки

Исполнитель

Экспериментальная задача II

Комментатор




  1. Берем сухую чистую пробирку.







  1. Наливаем в нее 2 мл раствора белка.







  1. Добавляем в него 2 мл раствора гидроксида натрия NaOH.







  1. Приливаем несколько капель сульфата меди (II) CuSO4.







  1. Берем спиртовку, зажигаем ее спичками.







  1. ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!







  1. Зажимаем пробирку в держателе.







  1. Нагреваем смесь над пламенем спиртовки.







  1. Наблюдаем следующее: в условиях биуретовой реакции белки дают фиолетовую окраску, что используется для их качественного и количественного анализа.







  1. Пламя спиртовки гасим, накрыв его колпачком.







  1. Приводим рабочее место в порядок.














Экспериментальная задача II. Уровень II

Биуретовая реакция.

  1. Берем сухую чистую пробирку.

  2. Наливаем в нее 2 мл раствора белка.

  3. Добавляем в него 2 мл раствора гидроксида натрия.

  4. Приливаем несколько капель сульфата меди (II).

  5. Нагреваем смесь над пламенем спиртовки.

  6. Наблюдаем следующее: в условиях биуретовой реакции белки дают фиолетовую окраску, что используется для их качественного и количественного анализа.


Экспериментальная задача II. Уровень III

Биуретовая реакция.

  1. Берем сухую чистую пробирку.

  2. Наливаем в нее 2 мл раствора белка.

  3. Добавляем в него 2 мл раствора гидроксида натрия.

  4. Приливаем несколько капель сульфата меди (II).

  5. Нагреваем смесь над пламенем спиртовки.

  6. Наблюдаем следующее: в условиях биуретовой реакции белки дают __________ окраску, что используется для их _______________ и ______________ анализа.


Экспериментальная задача II. Уровень IV

Проведите биуретовую реакцию с раствором яичного белка.


Экспериментальная задача III. Уровень I

Ксантопротеиновая реакция.

  1. Берем сухую чистую пробирку.

  2. Наливаем в пробирку 2 мл раствора белка.

  3. Добавляем 2 капли раствора азотной кислоты HNO3 с помощью пипетки.

  4. ТБ: с кислотой следует обращаться аккуратно!

  5. Берем спиртовку, зажигаем ее спичками.

  6. ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!

  7. Зажимаем пробирку в держателе.

  8. Сначала равномерно прогреваем пробирку.

  9. Нагреваем смесь над пламенем спиртовки.

  10. Наблюдаем следующее: в условиях ксантопротеиновой реакции белки дают желтую окраску, что свидетельствует о наличии в них ароматических колец аминокислот.

  11. Пламя спиртовки гасим, накрыв его колпачком.

  12. Приводим рабочее место в порядок.




Тема: Белки

Исполнитель

Экспериментальная задача II

Комментатор




  1. Берем сухую чистую пробирку.







  1. Наливаем в пробирку 2 мл раствора белка.







  1. Добавляем 2 капли раствора азотной кислоты HNO3 с помощью пипетки.







  1. ТБ: с кислотой следует обращаться аккуратно!







  1. Берем спиртовку, зажигаем ее спичками.







  1. ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!







  1. Зажимаем пробирку в держателе.







  1. Сначала равномерно прогреваем пробирку.







  1. Нагреваем смесь над пламенем спиртовки.







  1. Наблюдаем следующее: в условиях ксантопротеиновой реакции белки дают желтую окраску, что свидетельствует о наличии в них ароматических колец аминокислот.







  1. Пламя спиртовки гасим, накрыв его колпачком.







  1. Приводим рабочее место в порядок.














Экспериментальная задача III. Уровень II

Ксантопротеиновая реакция.

  1. Берем сухую чистую пробирку.

  2. Наливаем в пробирку 2 мл раствора белка.

  3. Добавляем 2 капли раствора азотной кислоты.

  4. Нагреваем смесь над пламенем спиртовки.

  5. Наблюдаем следующее: в условиях ксантопротеиновой реакции белки дают желтую окраску, что свидетельствует о наличии в них ароматических колец аминокислот.


Экспериментальная задача III. Уровень III

Ксантопротеиновая реакция.

  1. Берем сухую чистую пробирку.

  2. Наливаем в пробирку 2 мл раствора белка.

  3. Добавляем 2 капли раствора азотной кислоты.

  4. Нагреваем смесь над пламенем спиртовки.

  5. Наблюдаем следующее: в условиях ксантопротеиновой реакции белки дают ________ окраску, что свидетельствует о наличии в них ______________________ аминокислот.


Экспериментальная задача III. Уровень IV

Проведите ксантопротеиновую реакцию с раствором яичного белка.


Отчетные задания

По результатам практической работы заполните таблицу:

Номер опыта

Что делали

Что наблюдали

Вывод

1










2










3











Вариант 1

  1. Что такое денатурация?

  2. Объясните, почему следует избегать попадания капель щелочи на шерстяную ткань или ткань из натурального шелка?

  3. Дайте оценку каждому участнику вашей группы (насколько успешно справились со своими ролями, положительные моменты, недочеты).

  4. Перечислите положения правил техники безопасности при выполнении опыта №3.


Вариант 2

  1. Почему нельзя кипятить шерстяные ткани или ткани из натурального шелка?

  2. Запишите структурную формулу группы, за счет которой происходит биуретовая реакция.

  3. Дайте оценку каждому участнику вашей группы (насколько успешно справились со своими ролями, положительные моменты, недочеты).

  4. Перечислите положения правил техники безопасности при выполнении опыта №3.


Вариант 3

  1. Присутствие каких структур в белке доказывает ксантопротеиновая реакция?

  2. Объясните, почему при неаккуратном обращении с азотной кислотой на коже рук появляются желтые пятна?

  3. По результатам Дайте оценку каждому участнику вашей группы (насколько успешно справились со своими ролями, положительные моменты, недочеты).

  4. Перечислите положения правил техники безопасности при выполнении опыта №3.

Дадаць дакумент у свой блог ці на сайт

Падобныя:

Практическая работа №8 Белки iconПрактическая работа №1 «Составление карты родников с. Красный Ватрас»
Практическая работа №3 «Экономический расчет благоустройства родника «Святой колодец»

Практическая работа №8 Белки iconБелки. Ферменты. Общий путь катаболизма. Биологическое окисление
Контрольная работа №1 «Белки. Ферменты. Общий путь катаболизма. Биологическое окисление»

Практическая работа №8 Белки iconУрок усвоения новых знаний. Тема: Жизнь диких животных осенью
Предварительная работа: подготовить с учащимися мини-сообщения по отдельному животному, приготовить ореховое «угощение от белки»...

Практическая работа №8 Белки iconПрактическая работа №26
Обозначение на контурной карте названий изучаемых объектов и определение географических координат крайних точек

Практическая работа №8 Белки iconПрактическая работа №1 Тема: календарь погоды
Условные обозначения для заполнения таблицы находятся в учебнике на последнем форзаце

Практическая работа №8 Белки iconПрактическая работа №1
В отдельной тонкой тетради в клетку начертите календарь погоды на текущий месяц и ежесуточно отмечайте в нём

Практическая работа №8 Белки iconПрактическая работа №14
Скопировать данные таблицы, содержащей сведения о поступлениях товаров, на первый и второй лист Книги Microsoft Excel

Практическая работа №8 Белки iconМероприятия всероссийского уровня
Научно-практическая работа «Программная реализация алгоритма криптографического преобразования данных, определённого стандартом гост...

Практическая работа №8 Белки iconПрактическая работа. Изучение условий для спячки черепахи
Спячка – как сезонное приспособление организма животного к изменениям в окружающей среде

Практическая работа №8 Белки iconПрактическая работа №2 Тема
Тема: Применение сравнительно-описательного метода при изучении разнообразия инфузорий

Размесціце кнопку на сваім сайце:
be.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©be.convdocs.org 2012
звярнуцца да адміністрацыі
be.convdocs.org
Галоўная старонка