Блюда мексиканской национальной кухни




НазваБлюда мексиканской национальной кухни
Дата канвертавання04.12.2012
Памер60.56 Kb.
ТыпДокументы
БЛАЖЕНСТВО ДУШИ

Блюда мексиканской национальной кухни

Соус Сальсе (основной рецепт)


Для приготовления блюда Соус Сальсе (основной рецепт) необходимы следующие ингредиенты: 4 помидора очень спелых, луковица, 5 перчиков Чили, 2 чайных ложки сока лимонного, 2 чайных ложки соли.

Способ приготовления блюда Соус Сальсе (основной рецепт): перцы, лук и помидоры вымыть. Лук почистить и мелко порубить. Помидоры почистить от кожуры и тоже мелко порезать, перцы почистить (удалить семена) и порезать. Добавить сок лимонный, соль и провернуть через блендер. Закрываем крышкой и настаиваем в холодильнике один час.

Срок хранения соуса 7 дней. Соус Сальсе можно подавать к любым блюдам.


Мексиканская лепешка (основной рецепт)


Для приготовления блюда Мексиканская лепешка (основной рецепт) необходимы следующие ингредиенты: 2 стакана кукурузной или пшеничной муки, половина стакана воды.

Способ приготовления блюда Мексиканская лепешка (основной рецепт): муку насыпать в миску и аккуратно, по чуть-чуть, добавлять воду. Должна получится однородная и пластичная масса. Тесто надо выместить хорошо, чтобы лепешки получились тонкими. Затем оставляем тесто на 10 минут, чтобы смогло подойти.

Поделить на двенадцать частей и сформировать колобки. Держим еще 5 минут. На столе, присыпанным мукой, раскатать каждый колобок, чтобы получилась очень тонкая лепешечка (3 мм).  Сырые лепешки обильно присыпать мукой и сложить стопкой, переложив пергаментом.

Затем нагреваем сильно сковороду и выпекать с двух сторон (полминуты на сторону). Быстро снять, чтобы лепешки не пересохли. Лепешечки должны получится эластичные, чтобы потом в них завернуть начинку. Готовые лепешки сложить на тарелку стопкой и накрыть полотенцем. 


Фахитас с курицей и говядиной


Для приготовления блюда Фахитас с курицей и говядиной необходимы следующие ингредиенты: 340 гр говяжьей вырезки, 340 гр куриного филе, две луковицы, два перца Чили,  1/3 стакана соков лайма и лимона, три столовые ложки масла сливочного, три сладких перца, 100 гр грибов,столовая ложка соли, столовая ложка порошка Чили, двенадцать мексиканских лепешек, половина стакана сметаны, стакан соуса Сальса.

Способ приготовления блюда Фахитас с курицей и говядиной: говядину и курицу вымыть, обсушить и порезать тонкими полосками, разложить по отдельным мискам. Подготовить маринад - лук (одну луковицу) порезать , добавить мелко порезанный перец Чили, соки лимона и лайма. Залить маринадом курицу и говядину и настаивать 4 часа. Затем мясо надо обжарить 3 минуты. В глубокой сковороде растопить масло сливочное, порезать и поджарить лук (одну луковицу), перец сладкий, грибы.

Приправы смешать (порошок Чили, соль) и посыпать ими овощи с грибами и мясо, когда будете их готовить. Овощи с грибами, кусочки говядины и курицы разложить на тарелки (которые надо сильно нагреть), подавать вместе с мексиканскими лепешками, соусом Сальсе и сметаной, чтобы каждый желающий смог сделать себе сам фахитос (на лепешку положить мясо, овощи с грибами, соус Сальсе и сметану).


Куриные крылья с кукурузой по-мексикански


Для приготовления блюда Куриные крылья с кукурузой по-мексикански необходимы следующие ингредиенты: 16 штук куриных крылышек, 4 зубчика чеснока, лимон, чайная ложка соуса Чили, чайная ложка соевого соуса, чайная ложка меда, 4 кукурузных початка, 4 столовые ложки масла сливочного, соль, перец на пробу.

Способ приготовления блюда Куриные крылья с кукурузой по-мексикански: лимон, чеснок вымыть. Из лимона выжать сок, чеснок раздавить. Смешать соусы (соевой соус и соус Чили), добавить чеснок и сок лимона, всыпать соль и перец. Крылья куриные вымыть, обсушить и залить маринадом подготовленным, настоять в холодильнике 6 часов. Кукурузу почистить, вымыть и обсушить. Смазать ее маслом сливочным, посолить, завернуть в фольгу. Кукурузу и крылья обжарить на гриле по пятнадцать минут с каждой стороны.


Мексиканский салат и соус Гуакамоле


Для приготовления блюда Мексиканский салат и соус Гуакамоле необходимы следующие ингредиенты: 300 гр филе куриного, яйцо, столовая ложка крахмала, авокадо крупный, помидор, перец сладкий, две столовые ложки сока лимона, листья салата, кинза, кунжут, томатная паста, соль и перец на пробу.

Способ приготовления блюда Мексиканский салат и соус Гуакамоле: мясо вымыть, обсушить, порезать филе полосками. Подготовить маринад - белок взбить не сильно, добавить крахмал и специи (соль и перец), перемешать хорошенько. Положить курицу в маринад и настоять. Подготовить соус - авокадо вымыть, почистить. Сложить авокадо в посуду, добавить мелко порезанный лук (одну головку), мелко нарезать туда помидор и кинзу. Залить соком лимона, добавить также специи (соль и перец), перемешать. Соус должен получится как однородная масса.

Перец и вторую луковицу порезать кубиками, обжарить, добавить маринованную курицу, посыпать кунжутом и залить томатной пастой. Листья салата порвать руками, перемешать с соусом и положить на тарелку. По краям разложить дольки помидора, сверху выложить курицу с овощами и подавать.


Напиток Монтесума


Для приготовления напитка Напиток Монтесума необходимы следующие ингредиенты: 50 гр шоколада, 150 мл молока.

Способ приготовления напитка Напиток Монтесума: шоколад растопить в кастрюле, влить молоко. Довести до кипения смесь, снять с огня кастрюлю и повторить эти действия еще два раза. Затем напиток надо взбить и подавать горячим.


Эмпанадас - слоеные пирожки


Для приготовления блюда Эмпанадас - слоеные пирожки необходимы следующие ингредиенты: 500 гр муки, два яйца, немного теплого молока, половина чайной ложки разрыхлителя, 200 гр масла сливочного, 2 луковицы, зубчик чеснока, перец зеленый, 250 гр жареного мяса, 2 столовые ложки масла оливкового, 2 яйца вареные, 8 оливок, 50 гр изюма, кайенский перец, майоран, соль на пробу, яичный белок.

Способ приготовления блюда Эмпанадас - слоеные пирожные: муку на доске смешать с разрыхлителем, в центре сделать выемку, туда разбить два яйца, влить молоко, посолить и хорошенько перемешать. Добавить масло сливочное, порезанное кусками, снова перемешать и замесить тесто гладкое, настоять его в холодильнике 2 часа.

Жареное мясо (подойдет любое - курица, свинина или говядина, можно использовать фарш обжаренный) прокрутить через блендер, добавить порезанный лук, чеснок измельчить и тоже добавить. Перец зеленый надо мелко порезать и всыпать к мясу. Эту смесь обжарить, охладить, добавить в нее мелко рубленные вареные яйца, оливки и изюм, все перемешать хорошенько, подсолить.

Тесто раскатать тонко, вырезать кружки с помощью стакана, выложить на каждый круг фарш, придать продолговатую форму. Края смазать белком и хорошо соединить.Эмпанадас жарить в горячем масле до золотисто-желтого цвета. Кушать горячими.


Баклажаны с красным перцем по-мексикански


Для приготовления блюда Баклажаны с красным перцем по-мексикански необходимы следующие ингредиенты: два баклажана, два острого красного перца, 3 столовые ложки масла растительного, три зубчика чеснока, соль и перец на пробу.

Способ приготовления блюда Баклажаны  красным перцем по-мексикански: баклажаны вымыть, обсушить и порезать кружочками, сильно присолить и настоять 30 минут. Красный перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Положить кожицей вверх и обжарить без масла до образования пузырьков. Затем прикрыть перец мокрым полотенцем и снять кожуру. Стручки перца порезать полосками. А чеснок очистить и нарубить мелко. Смешать с маслом растительным. Баклажаны подсушить полотенцем. С помощью кисточки намазать баклажаны и перец смесью из масла и чеснока, присолить, поперчить. А затем обжарить на гриле слегка.


Салат по-мексикански с цыпленком


Для приготовления блюда Салат по-мексикански с цыпленком необходимы следующие ингредиенты: 40 гр корня сельдерея, 70 гр цыпленка (филе отварное), 2 яйца отварных, 20 гр перца сладкого красного, 20 гр лука, 40 гр салата, 5 мл уксуса, 10 мл масла оливкового, соль на пробу.

Способ приготовления блюда Салат по-мексикански с цыпленком: сельдерей натереть, филе цыпленка порезать соломкой, перец - колечками, лук - полукольцами. Яйца мелко порубить, салат порезать тоже соломкой. Соединить все ингредиенты и заправить смесью из масла оливкового и уксуса, присолить и перемешать.

Дадаць дакумент у свой блог ці на сайт

Падобныя:

Блюда мексиканской национальной кухни iconНоу «Поиск» Многогранность национальной кухни Секция: русский язык и
Исследование и анализ национальной кухни моей семьи. (Русской, немецкой, казахской) стр. 7

Блюда мексиканской национальной кухни iconПрезентация капитана и экипажа теплохода. Доп экскурсия
...

Блюда мексиканской национальной кухни iconГорячие Блюда Авторское меню
...

Блюда мексиканской национальной кухни icon10 дней/09 ночей заезды по пятницам
На обед или ужин мы предлагаем вам посетить рестораны, расположенные на центральных торговых площадях города, где вы можете отведать...

Блюда мексиканской национальной кухни iconИндивидуальная экскурсионная программа с русскоговорящим гидом. Вкус мексики
Канкун / Ривьера Майя- мастер класс мексиканской кухни Музей Текилы – Ваядолид Чичен Итца Ик Киль Асьенда – Мерида Селестун производство...

Блюда мексиканской национальной кухни iconАзербайджанская кухня
Поэтому основной состав национальных азербайджанских блюд отличается самобытностью, хотя многие блюда, заимствованные, например,...

Блюда мексиканской национальной кухни iconПрограмма «новый год в индии»
Вы не только познакомитесь с богатейшей культурой страны, ее древними традициями и сказочной архитектурой, но и отдохнете на золотых...

Блюда мексиканской национальной кухни iconОтель «Ла Терраса»
Абхазии. При отеле имеется бар и кафе только для отдыхающих, в котором вам предложат кофе, мороженное, местное вино, молочные коктейли,...

Блюда мексиканской национальной кухни iconТуристическая компания Интерюнион
Эстафета, где во время праздника Сан Ферминес бегут добровольцы перед стадом быков, то, о чем когда-то так красочно рассказал Хемингуэй...

Блюда мексиканской национальной кухни iconОтель «адора гольф резорт» услуги «ультра все включено»
...

Размесціце кнопку на сваім сайце:
be.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©be.convdocs.org 2012
звярнуцца да адміністрацыі
be.convdocs.org
Галоўная старонка