«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово




Назва«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово
старонка4/4
Дата канвертавання17.11.2012
Памер341.67 Kb.
ТыпДокументы
1   2   3   4

Рекомендуемая ЛИТЕРАТУРА

Основная

  1. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес. Ростов-на-Дону: «Феникс», 2008, 637с. (ГРИФ УМО).

  2. Гостиничный дизайн: учеб. пособие/ Шишанов А.В. – СПб.: Питер, 2006.

  3. Кобяк М.В. Управление качеством в гостинице: Учеб. пособие для вузов. / М.В. Кобяк, С.С. Скобкин.- М.: Магистр, 2008г.

  4. Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова С.В. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. М.:«Академия», 2008, 256с. (Гриф УМО).

  5. Организация обслуживания: Учебник./ Сенин В.С. – М.: Финансы и статистика, 2007. Гриф МО

  6. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие./ Тимохина Т.Л. – М.: ФОРУМ; ИНФРА-М, 2009. Гриф УМО.

  7. Романов В.А., Цветкова С.Н., Шевцова Т.В. и др. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. /Учебное пособие М.: Ростов н /Дону: ИКЦ «МарТ», 2007, 224с. (Гриф УМО).

  8. Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: учеб. пособие для вузов/В.С. Сенин, А.В. Денисенко. - М.: Финансы и статистика, 2008.

  9. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Москва: «Альфа-М», 2007,304 с.(Гриф МО РФ).

  10. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. М.: «Форум -ИНФРА-М», 2009, 352с, (Гриф УМО).

  11. Шматько Л.П., Жолобова Л.В., Ляшко Г.И. и др. Туризм и гостиничное хозяйство. Ростов-на-Дону «МарТ» , 2007 , 352с. (Гриф МО РФ).

Дополнительная

  1. Чудновский А.Д., Жукова М.А Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. - М., 2006.

  2. Джон Р. Уокер Управление гостеприимством. Вводный курс. – М.: «Юнити», 2006, 880с.

Периодические издания

  1. Журналы: «Отель»; «Гостиницы и рестораны»; «Гостиничное дело»; «Пять звезд»;


Вопросы к экзамену по дисциплине – гостиничный менеджмент

Преподаватель: к.т.н., доцент поспелов игорь юрьевич


  1. Понятие «организация», виды организаций, их основные характеристики.

  2. Общие характеристики организаций: ресурсы, зависимость от внешней среды. Разделение труда.

  3. Сущность менеджмента. Понятие «менеджмент», как наука, «менеджмент» как процесс; управленческий цикл; система управления.

  4. Критерии успешного управления. Эффективный менеджер.

  5. Менеджеры: содержание труда по уровням управления и ролям менеджера.

  6. Понятие внутренней среды организации, основные внутренние переменные организации и их взаимосвязь.

  7. Понятие внешней среды организации. Классификация факторов внешней среды. Значение внешней среды в управлении предприятием.

  8. Факторы внешней среды прямого воздействия, их влияние на организацию.

  9. Факторы внешней среды косвенного воздействия, их влияние на организацию.

  10. Функции управления. Понятие; функции управления общие и специальные, их роль в управлении.

  11. Функция управления «планирование»; понятие, задачи; виды и формы планов.

  12. Функция управления «организация»: понятие функции организации в статике и в динамике; основные документы, регламентирующие порядок создания и функционирования организации.

  13. Функция управления «мотивация», ее роль в управлении; основные понятия мотивации труда.

  14. Содержательные теории мотивации.

  15. Процессуальные теории мотивации.

  16. Функция управления «контроль». Понятие, роль в управлении; задачи и функции контроля; виды контроля.

  17. Понятие организационная структура организации, ее элементы, цель, принципы построения.

  18. Классификация типов организационной структуры, их особенности.

  19. Организационная структура гостиничного комплекса.

  20. Организационная структура ресторана (предприятия общественного питания).

  21. Стратегия организации и стратегическое управление - понятие, роль в управлении; классификация стратегий.

  22. Процесс стратегического планирования.

  23. Понятие миссии организации; цели и их разновидности; требования к формированию целей.

  24. Коммуникационный процесс - понятие, состав этапов и элементов, модель коммуникационного процесса.

  25. Коммуникационные стили и коммуникационные сети.

  26. Коммуникации в управлении организацией. Понятие, роль, виды коммуникаций.

  27. Факторы, влияющие на эффективность межличностных коммуникаций и организационных коммуникаций.

  28. Принятие решений в управлении. Понятие «организационное решение»; проблема; роль решений в менеджменте. Виды решений (классификация).

  29. Методы принятия решений и принципы.

  30. Этапы принятия рационального решения.

  31. Факторы, влияющие на процесс принятия решения и стили принятия решения (модели).

  32. Классификация подходов к сущности лидерства. Стили (модели) лидерства.

  33. Лидерство в управлении. Формальный и неформальный лидер. Условия и черты эффективного лидерства.

  34. Понятие организационная культура (корпоративная культура); роль в управлении; содержание организационной культуры и типы.

  35. Власть в управлении. Основа и источники власти.

  36. Методы управления.

  37. Формирование групп в управлении коллективом.

  38. Факторы, способствующие устранению противоречий в организации.


задания для контрольной работы


Контрольная работа состоит из двух частей: первая - теоретическая часть, вторая - практическое задание.

Контрольная работа выполняется по вариантам, согласно списка студентов:

1 вариант выполняют студенты, чьи фамилии начинаются на буквы от А до З включительно,

2 вариант - от И до Р,

3 вариант - от С до Я.

1 вариант

Теоретическая часть

  1. История развития индустрии гостеприимства (Средневековье).

  2. Организационная структура: понятие, виды, этапы построения.

3. Мотивация и стимулирование персонала турфирмы – современные подходы.

  1. Современные системы классификации гостиничных предприятий.

  2. Услуги: понятие, виды и характеристики.

  3. Основные элементы коммуникационного процесса.

  4. Контактные службы отеля. Линейные и функциональные службы.

  5. Маршрут и программа тура как основа для осуществления внутреннего тура: понятие, значение, виды.

  6. Финансовые гарантии в туризме, их сущность.

10. Профессиональная этика: принципы и виды.

Практическое задание

Составьте памятку для туристов, путешествующих по ОАЭ: география, климат, культурные особенности, визовый режим и т.д.


2 вариант

Теоретическая часть

  1. История развития индустрии гостеприимства (Современный период).

  2. Принятие решений на предприятии СКСиТ.

3. Управление персоналом как функция менеджмента, как процесс целенаправленного воздействия и как целостная система.

4.Структура гостиничного рынка России.

5. Принципы сервисного обслуживания.

  1. Невербальные средства общения.

  2. Ценообразование в гостиничном бизнесе. Тарифы. Виды тарифов.

  3. Технология формирования внутреннего тура и особенности его продвижения.

  4. Агентское соглашение. Виды агентских соглашений.

10. Национальный этикет и правила международной вежливости.

Практическое задание

Составьте программу выходного дня для иностранного туриста на тему: «Архитектурный ансамбль Московского Кремля как символ русской государственности».

3 вариант

Теоретическая часть

  1. История развития индустрии гостеприимства (Ранний капитализм).

  2. Функции менеджмента на предприятиях СКСиТ.

  3. Подбор и отбор персонала в туристскую фирму. Требования к кандидатам.

  4. Современные системы классификации гостиничных предприятий.

  5. Виды сервисной деятельности.

  6. Понятие культуры речи. Основные нормы культуры речи

7.Основные документы, регламентирующие деятельность средств размещения.

8. Экологический туризм: определение, принципы организации, условия осуществления.

9. Особенности организации безвизовых туристских поездок.

10. Этика партнерских отношений в сфере СКСиТ.

Практическое задание

Составьте программу семидневного рекламного тура для группы менеджеров туристической фирмы по одной из стран Европы (Испания, Германия, Чехия, Франция).


учебно-методическое и информационное обеспечение

Основная литература

  1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: Практикум. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2006. – 176с.

  2. Брукс Я. Организационное поведение. – М.: Дело и сервис, 2008

  3. Власова Т.И., Данилова М.М., Шарухин А.П. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма. – СПб.: Д.А.Р.К., 2005. (гриф)

  4. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации, Аспект Пресс, 2006.

  5. Карташева Л.В., Никонова Т.В., Соломанидина Т.О. Организационное поведение. М.: Инфра-М, 2008

  6. Менеджмент туризма: Учебник./ Кабушкин Н.И. - Минск: Новое знание, 2007.

  7. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. - СПб.: Питер, 2008. - 512с.

  8. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. Уч. пособие. – М.: КНОРУС, 2005. – 320с.

Дополнительная литература

  1. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 200с.: ил.

  2. Зайцев Л.Г., Соколова М. И. Организационное поведение. - М.: Экономистъ, 2005. (гриф)

  3. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 224с.

  4. Мастенбрук У. Управление конфликтными ситуациями и развитие организации. - М.: ИНФРА-М, 1996.

  5. Спивак В.А. Корпоративная культура. Теория и практика. – Санкт–Петербург: ПИТЕР, 2001.

  6. Шейн Э.Х. Организационная культура и лидерство: пер. С англ./ под ред. В.А. Спивака. СПб: Питер, 2002.

Периодические издания

  1. Журналы: «Турбизнес», «Туризм: практика, проблемы, перспективы».

Интернет-ресурсы

  1. http://www.cfin.ru (Корпоративный менеджмент)

  2. http://www.HRM.ru (Кадровый менеджмент)

  3. http://www.dis.ru (Журнал «Управление предприятием»)

  4. http://www.headhunter.net/JobSeeker/Index (Информационный портал «Headhunter»)

  5. www.totaljobs.com (Информационный портал о трудовых ресурсах)

Вопросы к экзамену по дисциплине – организация административно-хозяйственной службы гостиницы

старший Преподаватель: андриянова жанна алексеевна


  1. Структура и функции административно-хозяйственной службы.

  2. Сравнительная характеристика структуры АХС отечественных и зарубежных гостиниц

  3. Состав и размеры гостиничных помещений.

  4. Сравнительная характеристика типовых номеров отечественных и зарубежных гостиниц разных классов.

  5. Расположение гостиничных помещений и людские потоки.

  6. Текущая уборка жилых номеров.

  7. Уборка номеров после выезда клиентов.

  8. Вечерний сервис как вид промежуточной уборки.

  9. Дополнительная уборка номера по просьбе клиента.

  10. Порядок уборки общественных помещений

  11. Контроль качества уборки номеров.

  12. Требования к уборочным материалам, используемым в гостинице.

  13. Комплектация тележки для горничной.

  14. Меры безопасности при работе с уборочными материалами, техникой, инвентарем.

  15. Уборка в номерах, занятых VIP-гостями, как один из видов промежуточной уборки.

  16. Разработка программ «Постоянный гость», «Клуб звезд» и др.

  17. Должностные обязанности и схемы работы поэтажного персонала (горничные, уборщики служебных помещений).

  18. Внешний вид сотрудников АХС: униформа сотрудников отеля, правила использования униформы, порядок выдачи и смены служебной одежды.

  19. Служебный этикет персонала АХС гостиницы, правила общения с клиентами.



РАБОЧИЙ ГРАФИК

УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА


п/п

Наименование дисциплин

Курсовые,

контрольные работы

Форма

аттестации

4 семестр



Деловой иностранный язык




экзамен



Физическая культура

реферат






Экология




зачёт



География




экзамен



Маркетинг гостиничного предприятия




экзамен



Иностранный язык второй




зачёт



Организация службы приёма и размещения гостиницы




зачет
1   2   3   4

Падобныя:

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconНоу впо «российский новый университет» Росноу приказ
Направление подготовки 080500. 62 – «Менеджмент» (ф-т Экономики, управления и финансов)

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconРоссийский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский государственный педагогический университет...

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconМицетобионтные жуки-стафилиниды в лесных экосистемах смоленской области
Защита диссертации состоится «22» марта 2012 г в 10 ч. 30 мин на заседании диссертационного совета д 212. 146. 01 при фгбоу впо «Московский...

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconОоо "СтройДом" Центральный офис: 140002, Московская обл., г. Люберцы, Октябрьский проспект, д. 112, офис 315 Тел: 8 (499) 641-02-84 (многоканальный)
Центральный офис: 140002, Московская обл., г. Люберцы, Октябрьский проспект, д. 112, офис 315

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconОоо "СтройДом" Центральный офис: 140002, Московская обл., г. Люберцы, Октябрьский проспект, д. 112, офис 315 Тел: 8 (499) 641-02-84 (многоканальный)
Центральный офис: 140002, Московская обл., г. Люберцы, Октябрьский проспект, д. 112, офис 315

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconИнн 5009022632 ежеквартальныйотче т эмитента эмиссионных ценных бумаг
Место нахождения: 142015, Московская область, Домодедовский р-н, аэропорт «Домодедово»

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconЕжеквартальныйотче т
Место нахождения эмитента: 140700 Россия, Московская обл., г. Шатура, Ботинский проезд 37

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconСписок аффилированных лиц
Место нахождения эмитента: 141013, г. Мытищи, Московская обл., ул. Силикатная, дом 36

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconА. В. Никулов Институт проблем технологии микроэлектроники и особочистых материалов ран, 142432 п. Черноголовка, Московская обл. E-mail: nikulov@ipmt
...

«Российский новый университет» 142003, Московская обл., г. Домодедово iconОоо «фамтехно» Свежемороженая рыба в ассортименте из Калининграда со склада в Москве
Московская обл., Люберецкий р-н, п. Малаховка, ул. Лесопитомник д. 7, х/к «успех»

Размесціце кнопку на сваім сайце:
be.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©be.convdocs.org 2012
звярнуцца да адміністрацыі
be.convdocs.org
Галоўная старонка